Menú Pilar 2018

MENÚ DIA DEL PILAR

APERITIVO

  • PATATITAS  “EL RETIRO”

PRIMEROS PLATOS (a elegir)

  • ENSALADA DE RULO DE CABRA CON MANGO, BAICÓN, NUECES Y ALIÑO DE SUAVE MOSTAZA
  • CANELONES DE CARNE GRATINADO CON BECHAMEL AL AROMA DE TARTUFO
  • ENSALADA DE CESAR EN CESTA DE PASTA BRIC Y SALSA SUAVE DE MOSTAZA Y MIEL
  • CREMA DE MARISCO CON ALMEJAS AL AJILLO Y GAMBA A LA PLANCHA
  • ENSALADA DE LANGOSTINOS SOBRE TARTAR DE AGUACATE, SALMÓN AHUMADO Y VINAGRETA DE PIÑONES

SEGUNDO PLATO ( a elegir)

  • SOLOMILLO DE CERDO CON FONDO DE PURE DE PATATA, MERMELADA DE PIMIENTOS Y CRUJIENTE DE PUERRO
  • LOMO DE BACALAO CON SALSA DE ALMENDRA
  • LUBINA RELLENA DE SETAS, JAMÓN CON SALSA DE PIMIENTOS PIQUILLO
  • ENTRECOT DE TERNERA CON SALSA DE FOIE Y PASTEL DE PATATA & BAICÓN
  • SECRETO CON SALSA DE ROMESCO Y TOMATES CHERRY CONFITADO CON ROMERO

POSTRES (a elegir)

  • PROFITEROLES DE CHOCOLATE CALIENTE Y CROCANTI DE ALMENDRAS
  • TARTA SACHER
  • CREMA CATALANA CON NUECES GARRAPIÑADAS
  • COPA DE HELADO DE COCO CON CARAMELO DE TOFFE
  • TARTA DE MANZANA HOJALDRADA Y HELADO DE VAINILLA

 BEBIDA (AGUA, VINO) Y PAN

25,00€ IVA INCLUIDO

Y UNA COPA DE CAVA!